Vitamina E

Vitamina E
El alfatococerol o vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del heme, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos. Su deficiencia provoca diferentes trastornos, por ejemplo alteraciones sexuales. La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, entre ellos el bróccoli, las espinacas, la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza.

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Compuesto orgánico soluble en grasa que se encuentra principalmente en ciertos aceites vegetales y en las hojas verdes de las hortalizas.

La vitamina E actúa como un antioxidante en los tejidos del cuerpo y puede prolongar la vida desacelerando la destrucción oxidativa de las membranas. Ciertos roedores la requieren para reproducirse normalmente. Además de los usos en alimentos, en la investigación sobre nutrición y en suplementos nutricionales, se utiliza para retardar la ranciedad en las grasas, en especial en aceites vegetales.

Enciclopedia Universal. 2012.

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